直売店　ふくら屋

株式会社シンヤ

921-8041　　石川県金沢市泉３−６−４８

TEL　076-273-7311 FAX　076-273-5100

この度はご来店ありがとうございます。ふくら屋の商品が何故美味しいのか、何故自信を持ってお勧めできるのかを説明させていただきます。　

原料とは決して一定の物は存在しません。例えば、その年の天候によって、材料の水分含有量が前年の物と違います。その変化に合わせて塩加減を増やしたり、色々な調整が必要となります。だからこそ長年の経験を積んだ職人が味をみながら作るから、守れる品質なのです。手作りとは機械化の進んだ大企業では出来ない 味づくりだと思っております。

・直火の釜でじっくりと炊き上げてます。

今では不合理となり減りつつある直火の釜は、製造工程としては時間もかかるし、大変です。現在食品業界では減りつつあります。色々な方法によって調理時間の短縮はできますが、手間と時間をかけるからこそ「ふっくら」と炊き上げる事が出来るのです

金沢の郷土料理を中心に、昔の味を守りつつ、新しい味の開発にも努めております。金沢にお越しの際は 是非お寄りくださいませ。

ふくら屋店主